酸奶如果不冷藏保存,里边的各种益生菌会不会发生变异,形成一些奇怪的细菌?

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应该会,否则超市就大可不用放在冷藏柜卖,直接放在货柜上卖,还比较省电呢,冬季和夏季应该都会滋生不好的细菌,只是时间快慢问题,酸奶最好还是及时饮用,不要存放,这样口感也会比较好啊。
以下是一则关于酸奶冷藏的新闻,感觉和问题很搭得上
http://finance.sina.com.cn/roll/20060329/1055621150.shtml

导致酸奶变质和益生菌失效是有可能的,但是应该不会发生变异这么神奇的事情吧。毕竟那些益生菌是在实验室长期观察并确定了其稳定性以后才敢加入食品中的,要是那么容易就变异了,话说楼主你是在脑补生化危机之类的情节么?

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