什么花是可以吃的??

听说在南方有些花是可以吃的,而且都有各自的功效 味道也不错 都有那些花呀!

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黄花菜,又称忘忧草

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

【蕉蕾花】一棵大蕉树上往往只开一个大花蕾,据说早在几十年前,人们就已经用花蕾的芯来入菜,做出蕉蕾汤、蕉蕾粥、蕉蕾三丝等等菜式。新鲜爽口的蕉蕾不但好吃,而且含有大量蛋白质、维生素以及丰富的纤维素,有解湿毒,治便秘,润胃肠,解酒美容等食疗功效 火龙果花】火龙果花每年4至10月开花,类似昙花,夜间开放;又似霸王花,虽没有霸王花的润滑却比它清香,还有独特甜味。用来煲汤或入馔,有止咳清火明目的功效

黄花菜

百合可以炒也可以做汤~~~

1949年以来,经过专家们多年研究和厨师实践的验证
对人体确实有益无害的食用花卉约有数十种之多,常用的 桂花、玫瑰、梅花、月季、牡丹、玉兰、白兰、萱草、菊花、桅子、丁香、茉莉、米兰、木槿、紫藤、莲花、桃花、梨花、杏花、海棠花、凤仙花、山茶、木芙蓉、 代代……等等

人们可以因地制宜,选择食用:

常见花卉菜肴有油炸玉兰花瓣、肉汁烩牡丹、南瓜花拌面、百花蒸蛋羹、菊花炒鱼片、芍药花煮豆腐、荚蓉花汤、马兰花饺子等。
还可以将花卉加工制成糕点、粥食,如桂花糕、菊花糕、玫瑰糕、莲花糕及梅花粥、茉莉花粥、玳玳花粥、百合粥、槐花粥等,还有茉莉花茶、玫瑰露酒等风味特殊的饮料。

列举我国八大菜系的一部份花馔:

北京的桂花干贝、茉莉鸡脯、芙蓉鸡片;
上海的白花炒鸡片、橘花栗子、菊花糕;
鲁菜中的桂花丸子、茉莉汤;
广东的菊花鲈鱼、菊花龙凤骨;
河南等地的酱醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花汤等;
川菜、淮扬菜中,以花入馔者举不胜举...

参考资料:可食用花类

相关资料:<花的各种烹调方法>

1.花茶:将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵,摘除花萼、花梗,把花冠向下摊成薄层,以文火或考箱烘干。哄干时要不是翻转,以使受热均匀。哄干后放在密封的容器,置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡,可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
适用花种:玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。
2.花酒:以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时,去涩杀菌,然后捞起阴干,加入白酒中,同时加入适量的冰糖。密封后,置于阴凉处2-3个月后,让花的香味、颜色充分与酒融合,即可开封饮用。
适用花种:菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。
3.花粥:将花瓣扳和米饭、水,煮成粥。
适用花种:玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。
4.腌制蜜饯:将花瓣以盐搓揉后,以冷开水洗净、沥干,以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀,装在密封容器内腌制3天即可食用。
适用花种:玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。
5.炖煮:具有药性或富于口感、香味的花卉,均可以炖煮的方式处理。
方法一:将水或高汤、主材料(鸡、鱼等)、调味料等直接倒入锅里,以大火煮沸后,改小火慢炖,起锅前,加入花瓣后熄火。
方法二:将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮,这种方法会使汤头充满花香,但花瓣会被煮烂。
方法三:将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖,待入味后加入煮好的汤汁中。
适用花种:百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。
6.火锅:做火锅的添味料。
适用花种:花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。
7.凉拌:先以盐渍,通常将花瓣以盐搓揉后,放入容器内,食用前取出,以白开水冲去盐分,加入一些调味料,如麻油等。余烫的时候,为避免变色,应尽量减少时间。将花朵投入热开水后,迅速取出。
适用花种:玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花、栀子花等。
8.油炸:用面粉、蛋汁、清水调制成面糊,放进油锅中热炸至金黄色即可。
适用花种:玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。
不适合花种:桂花。
9.快炒:先将里肌肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟,等锅起时,混入新鲜的花瓣,然后大火快炒数下,即可。
10.花糕点:以花瓣当成调味素材,加入糕点中。

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『百合枸杞菊花鲈鱼汤』

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