苦瓜要怎么炒才能去除苦味、清脆爽口呢?

5 个回答

苦瓜里面瓤去掉,注意瓤旁边有白色细线也要去干净,切薄片,用盐腌下,再用清水洗净,即可取出苦瓜的青涩苦味

1。去掉里面的籽是肯定的
2。炒前拿滚水煮下
3,炒的时候可以放点辅料:虾皮 或者鸡蛋

我妈说炒苦瓜想要不苦,就得要明火炒到苦瓜出水,出水后就不会那么苦了;想要更加爽口的话明火炒不要另外加水就行了。

把子去掉,鸡蛋炒苦瓜这样会减少苦味,苦瓜吃的就是苦味,如果都弄没了就不好了

补充 还可以切后用凉水泡 之后再用热水焯一下 如果是凉菜的话 之前做过一个雪碧苦瓜 用到冰糖了

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