推荐几个很简单但是很美味的小炒吧?

最近家常的菜吃腻了!!求经验推荐!你家传家的独特小炒 !

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香辣豆腐皮 吃过吗 我家的必备菜

主料:豆腐皮2张
配料:葱丝、姜丝;鲜红辣椒丝、香菜梗 调料:生抽、老抽、盐、鸡精
做法:
1、豆腐皮切成大约7、8cm长、0.5cm宽的粗条,入沸水中汆烫1、2分钟,捞出沥干水分;
2、起炒锅,热锅凉油爆香葱姜丝; 3、下豆腐皮,翻炒均匀; 4、加入1小勺生抽;
5、加入1/2小勺老抽,翻炒均匀; 6、下辣椒丝和香菜梗,同时加入适量盐调味;
7、继续翻炒,如果感觉有点儿干,可以边翻炒边撒入少许开水; 8、最后加入少许鸡精,关火,翻炒均匀,起锅即可。

麻婆豆腐

肉馅一小把 豆腐一块 郫县豆瓣 1勺 绿葱花 半根葱的量 花椒20粒 干辣椒 胡椒粉 酱油 水淀粉
酱油1勺

a 豆腐切块 入水 煮开再煮3分钟
b 把豆腐仍凉水(冰水埂好) 泡着

1 锅内加油 扔进干辣椒&花椒 干辣椒变色后 捞出花椒来
2 扔进肉馅 炒炒等大半散开变色后 一勺豆瓣
3 炒炒等豆瓣颜色均匀散开后
4 豆腐扔进去 炒 上色后
5 加水 加酱油 盐
6 水炖到一半后 加鸡精 加胡椒粉 加水淀粉
7 这时候应该糊糊了 出锅 撒上绿葱花 搞定

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